Descripción
xLa piedra para pizza KitchenStar de 12" en cordierita es una base resistente que permite hornear pizzas y panes crujientes en horno y parrilla, e incluye parrilla de acero inoxidable y rascador plástico.
Esta piedra redonda de 5/8" (15 mm) está fabricada en cordierita natural, un material poroso que acumula y libera calor de forma uniforme; además soporta temperaturas extremas hasta 1000 °C (1800 °F). Diseñada para usarse en horno doméstico, parrilla a gas o carbón y smokers, incorpora asas integradas para facilitar su manipulación y viene con un soporte de acero inoxidable y una espátula de vinilo para mantenimiento y despegue de restos.
¿Cómo mejora la cordierita la textura de la pizza y el pan?
La cordierita almacena calor de manera eficiente y lo transfiere directamente a la base de la masa, favoreciendo un dorado uniforme y una corteza crujiente sin resecar el interior. Su estructura porosa también absorbe algo de humedad, lo que ayuda a evitar masas empapadas.
- Espesor 5/8" para retención de calor constante.
- Superficie porosa que reduce la humedad en la base.
- Distribución térmica homogénea para horneado parejo.
¿Es segura para usar en parrilla o smoker y cómo conviene calentarla?
Sí: la piedra KitchenStar resiste temperaturas muy altas, por lo que es adecuada para parrillas de carbón, gas y smokers. Para evitar que se agriete conviene calentarla de manera gradual y nunca someterla a cambios bruscos de temperatura.
- Temperatura máxima hasta 1800 °F / 1000 °C.
- Calentar la piedra dentro del horno o parrilla ya fría y aumentar temperatura progresivamente.
- Evitar baño de agua fría sobre piedra caliente para prevenir fracturas térmicas.
¿Qué accesorios trae y cómo facilitan el horneado?
El set incluye una parrilla de acero inoxidable que actúa como soporte para elevar la piedra y permitir flujo de aire, además de un rascador de vinilo para retirar restos sin dañar la superficie. Es un kit pensado para seguridad y limpieza sencilla.
- Parrilla de acero inoxidable para transporte y ventilación.
- Rascador de plástico/vinilo que protege la piedra al limpiar.
- Asas integradas que facilitan sacar la piedra con guantes térmicos.
¿Qué otras recetas puedo preparar además de pizza?
La piedra no se limita a pizza: funciona muy bien para panes rústicos, focaccias, galletas y tortillas crujientes. Su capacidad de retención térmica mejora la textura de productos que requieren una base firme y dorada.
- Pan artesanal y baguettes con corteza crujiente.
- Galletas y muffins con dorado parejo en la base.
- Quesadillas, chips y pizzas estilo aleña o napolitana.
Para quién es: este set KitchenStar de 12" está pensado para aficionados y cocineros caseros que buscan resultados tipo pizzería sin salir de casa, usuarios de parrilla que desean hornear a la vez que asan, y cualquiera que quiera mejorar la textura de panes y repostería. Es ideal para hornos convencionales, parrillas al aire libre y smokers en espacios domésticos; si necesitas cubrir distintas superficies, la línea ofrece otros tamaños como 14", 16" y una versión rectangular de 15" x 12".
FAQ
Q: ¿Puedo usar la piedra directamente sobre la llama?
A: No se recomienda colocarla directamente sobre llama intensa; caliéntela gradualmente sobre la parrilla o dentro del horno para evitar choques térmicos.
Q: ¿Cómo limpio la piedra sin dañarla?
A: Dejar enfriar, raspar residuos con el rascador de vinilo y barrer o secar; evite remojarla en agua o usar jabón fuerte.
Envío y Devoluciones
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